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「2日目のカレーはおいしい」とよくいわれていますが、カレーは保存や再加熱の方法を誤ると、ウェルシュ菌という菌が繁殖します。ウェルシュ菌は、食中毒を引き起こすため、注意が必要です。ウェルシュ菌による食中毒を防ぐには、原因や起こり得る症状を把...

食中毒のなかでも深刻な症状を引き起こすものの1つに、腸管出血性大腸菌（O157）があります。現在も感染には注意が必要ですが、1990年、埼玉県浦和市の幼稚園で2人の園児が亡くなったことで注目され、その後1996年に多くの患者数の増加があったことで、有...

人の皮膚、鼻やのどなどに常在している「黄色ブドウ球菌」。食中毒の症状や予防策のほか、自宅で療養するときに注意したいポイントも解説します。

保育園や幼稚園のあいだは園バスや保護者の送迎があり、子どもだけでどこかへ行くという機会はありません。しかし、小学校へ上がると子どもたちだけで徒歩で登下校するようになり、学年が上がるほど、行動範囲は広がります。 保護者の目が行き届かない場所...

食中毒の原因菌のひとつ「セレウス菌」。毒素の違いで症状が異なり、日本と外国とでは症例の多さに違いがあります。原因となる食品・予防策とともにお伝えします。

ノロウイルスの食中毒はどうして起きるのか、どんな時期に発生しやすいのか、症状、治療法など、ノロウイルスについてのQ&Aを特集して分かりやすくお伝えします。

1年中リスクはあるものの、ジメジメする梅雨頃から暑い夏にかけては特に注意したい食中毒。食中毒にもさまざまな症状や種類があるので、正しい予防・対処法で防いでいきたいところです。万一食中毒になってしまった場合も、最悪の状況を防ぐためには迅速か...

「サルモネラ菌」は食中毒の原因の一つです。食中毒の治療で気をつけることは？市販薬は飲んでいいの？といった疑問を解決します。

火災を防ぐには初期消火が重要であり、出火から2分以内の行動が明暗を分けるといっても過言ではありません。

最近なにかと話題のアニサキス！今回はアニサキスの食中毒について、調査した結果をお伝えします。